Acquavite di Mela Rosa

Formato: 500 ml

Contenuto in alcool: 40% Vol.

La produzione della nostra Acquavite di Mela Rosa, ottenuta esclusivamente dalla pregiata mela Rosa dei Sibillini della Val d’Aso, inizia con la selezione dei frutti e la successiva estrazione del succo. Il mosto fermenta naturalmente per diversi giorni fino alla completa trasformazione degli zuccheri in alcol, dando origine a una base aromatica ricca e intensa.

Terminata la fermentazione, il prodotto viene avviato alla distillazione in alambicco secondo il metodo discontinuo alternato, ideale per trattare piccole quantità di materia prima. Il maestro distillatore interviene manualmente per separare le ‘teste’, il ‘cuore’ e le ‘code’, ottenendo così distillati di grande personalità. La lenta e controllata separazione delle frazioni permette di selezionare solo il “cuore” della distillazione, la parte più pura e fine, responsabile della qualità e dell’eleganza dell’acquavite. Nessun additivo e nessuna correzione aromatica: solo la quintessenza della mela Rosa, tanto che nella scheda ingredienti compare un unico ingrediente — mela Rosa.

Successivamente, l’acquavite riposa per diversi mesi, a temperatura costante, per consentire l’armonizzazione dei profumi e la stabilizzazione naturale del distillato. Questo periodo di affinamento permette agli aromi fruttati di emergere con delicatezza, preservando la freschezza del frutto senza interferenze.

Il risultato è un’acquavite limpida e brillante, caratterizzata da profumi intensi già all’apertura del tappo di mela Rosa fresca, note floreali e un leggero richiamo alle erbe di montagna. Al palato è morbida, pulita, avvolgente, con un finale lungo e sorprendentemente elegante. Una espressione autentica del territorio e dell’inconfondibile identità della mela Rosa dei Sibillini, trasformata in un distillato fine e di grande personalità.