Acquavite di Prugna

Formato: 500 ml

Contenuto in alcool: 40% Vol.

La produzione della nostra Acquavite di Prugna, ottenuta esclusivamente da prugne selezionate della Val d’Aso, inizia con un’attenta scelta dei frutti e la successiva estrazione del succo. Il mosto fermenta naturalmente per diversi giorni fino alla completa trasformazione degli zuccheri in alcol, dando origine a una base aromatica ricca e intensa.

Terminata la fermentazione, il prodotto viene avviato alla distillazione in alambicco secondo il metodo discontinuo alternato, ideale per trattare piccole quantità di materia prima. Il maestro distillatore interviene manualmente per separare le teste, il cuore e le code, ottenendo così distillati di grande personalità. La lenta e controllata separazione delle frazioni permette di selezionare solo il cuore della distillazione, la parte più pura e fine, responsabile della qualità e dell’eleganza dell’acquavite. Nessun additivo e nessuna correzione aromatica: solo la quintessenza della prugna, tanto che nella scheda ingredienti compare un unico ingrediente — prugna.

Successivamente, l’acquavite riposa per diversi mesi a temperatura costante, per consentire l’armonizzazione dei profumi e la stabilizzazione naturale del distillato. Questo periodo di affinamento permette agli aromi fruttati di emergere con equilibrio, preservando la naturale intensità del frutto senza interferenze.

Il risultato è un’acquavite limpida e brillante, caratterizzata da profumi intensi di prugna matura, note leggermente speziate e un delicato richiamo alle erbe di montagna. Al palato è morbida, piena e avvolgente, con un finale lungo, caldo e armonico. Un’espressione autentica del territorio e dell’identità della prugna, trasformata in un distillato fine e di grande personalità.