Sospiri Rosa – Sidro di Mela Rosa

Formato: 750 ml

Contenuto in alcool: 7,5 % vol

La produzione del sidro spumantizzato Sospiri Rosa, ottenuto dalla mela Rosa dei Sibillini della Val D’Aso, inizia con l’estrazione del succo di mela e una fermentazione per ottenere il sidro base.
Successivamente, il sidro subisce una rifermentazione in bottiglia, con le bottiglie interrate a 6 piedi di profondità nei meleti dell’azienda La Golosa, nella fase detta “infossatura”. Questa tecnica garantisce una temperatura costante sotto i 16-17°C, favorendo la formazione di bollicine fini e persistenti.
Per la rifermentazione vengono aggiunti lieviti e 25 g di zucchero per litro, creando una pressione di circa 6 atmosfere. Si utilizza bentonite, un’argilla naturale, per prevenire sedimenti e torbidità, assicurando la limpidezza del prodotto. Dopo un affinamento di circa 9 mesi, si procede con la “sfossatura” (estrazione delle bottiglie), lo sboccamento e il ripristino del liquido con lo stesso sidro di mela, senza aggiunta di liquore di spedizione, preservando la purezza del prodotto.
Il risultato è Sospiri Rosa, un sidro spumantizzato naturale con spuma cremosa e persistente. Al palato, esplodono bollicine fresche che donano un’esperienza piacevole. L’intenso profumo di mela si unisce a note uniche rispetto ai tradizionali spumanti. Il colore è delicato, le bollicine persistenti e il gusto lungo, regalando un’esperienza autentica dei sapori della mela Rosa dei Sibillini e del suo territorio.